冰糖银耳炖雪梨是一道药膳，属于粤菜系。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。进入秋季更适合来一碗这样的甜汤滋阴润肺！
一朵新鲜的银耳洗干净备用
把银耳撕成一小朵一小朵
雪梨洗干净去皮切丁
炖锅中依次加入银耳雪梨冰糖
加水淹过放入蒸锅中上汽蒸3小时，蒸两小时以后揭盖加入枸杞再继续蒸
出锅盛出。此汤适合温热喝效果最佳