
烘焙首秀
成品:味道挺香,上表皮烤焦,蛋糕略硬
闲暇时间自己看教程琢磨,望多多指点
容器一:倒入玉米油,牛奶,搅拌大概30秒。
倒入低筋面粉,用刮刀翻动按压,不能搅拌,另其混为一体,大概1分钟;再倒入蛋黄,继续翻动按压,大概3分钟。
容器二:倒入蛋清,塔塔粉适量,用打蛋器搅至低泡状态;再倒入细糖,用打蛋器搅至硬发状态,大概3分钟。
将容器二的三分之一倒入容器一,搅拌;之后全部倒入容器一搅拌。用刮刀搅拌。
把搅拌好的蛋糕液倒入蛋糕模型中。上下晃动至气泡跑出来。
烤箱预热10分钟。放入蛋糕液,上下管均热功能,上下管均165度,时间40分钟。
时间到,拿出蛋糕倒翻,待冷却后将蛋糕从模型中取出。
烘焙过程:
烤约5分钟即有蛋糕香飘出;烤约15分钟时,蛋糕膨起来;烤约23分钟时,蛋糕表皮有点烧焦状态。
改进:1、蛋糕应放置于烤箱中间位置
2、时间35分钟即可
3、上下管160度即可
4、中途可用牙签插入,没有粘就是熟了,将烤箱关了,蛋糕再放入烤箱一会再拿出。
5、蛋糕不够甜,细糖多点;面包太硬,牛奶不够;多加点泡打粉