法式面包

法式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母、适量盐放入装有250克高筋面粉的盆中，搅拌。

2. 第2步.

   将搅拌好的材料倒在案台上，用刮板开窝（这一步可不做，直接放碗里也可以）

3. 第3步.

   放入鸡蛋，水，按压，拌匀。

4. 第4步.

   加入20克黄油，继续按压，拌匀。

5. 第5步.

   揉搓成年团，让面团静置10分钟

6. 第6步.

   将面团揉搓成长条状，用刮板分成4个大小均等的小面团。

7. 第7步.

   将小面团用电子秤称出2个100克的面团（可不做）

8. 第8步.

   用擀面杖把面团擀成面片，从一端开始，卷成卷，揉搓成条状。

9. 第9步.

   把面团放入烤盘中，用小刀在上面斜划两刀。

10. 第10步.

    将面团发酵120分钟

11. 第11步.

    把高筋面粉过筛至面团上，放入适量的黄油

12. 第12步.

    将烤盘放入烤箱，以上火200℃，下火200℃烤20分钟。从烤箱中取出，即可。