南瓜馒头

南瓜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟捣成泥。

2. 第2步.

   没料理机，没压泥器，用面包机1个imix功能搅成泥。

3. 第3步.

   加入全麦面粉600克。

4. 第4步.

   白糖40克，酵母6克(这个糖量做出来的只有一丝丝甜味，喜甜自己加糖)

5. 第5步.

   忘记拍照了。揉面开始。2个imix功能约50分钟。所有材料成团后加入25克黄油继续揉面。直至面团光滑，不粘手。就是俗称的三光。 手揉的自己掌握。

6. 第6步.

   发酵至2倍大小。(我这张照片是发过头的，请引以为戒)

7. 第7步.

   取出面团开始排气，同时揣面粉。

8. 第8步.

   揣粉的量:喜欢瓷实口感的多揣，喜欢绵软的可以少揣或不揣。我的200克左右。面团多揉揉不会错的。

9. 第9步.

   我揣好的面团一共1120克，开始分剂子。28个。 分好的剂子揉好，整形，入锅。

10. 第10步.

    整形

11. 第11步.

    揉面，整形，入锅。

12. 第12步.

    发酵至2倍大小，冷水上锅，水开后蒸18-20分钟。关火，焖2～3分钟，开盖。 可以吃了。

13. 第13步.

    欢迎光临我的微店。