大地鱼干营养丰富，味道极鲜！可煲汤饮用，或做汤底。也可取鱼肉干制成大地鱼粉，代替鸡精用，天然、健康、美味！饺子、馄饨馅拌入大地鱼粉调味简直一绝。蒸米粉，腌肉、汤底也可加入，提升食物鲜味。
选购大地鱼干，要味正肉干结实的。
买不到纯大地鱼肉的鱼干，就将大块鱼肉干剪出来。
耐心将鱼肉全部取出来。
入烤箱中下层上下火约150烤约二十分钟，薄的小块的鱼干后面才加人烤，注意每个烤箱温差。
把烤好的鱼肉干剪成细块。放入破壁机。
打成粉末，浓香扑鼻。
瓶装冷藏保存，保质期一年左右。
1.选购时要选味道没变味的。
2.烤的时候注意火候，要烤有点上色。