小姨夫的红烧肉

小姨夫的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   首先，肉要买好，买这种肥瘦相间的五花肉。

2. 第2步.

   肉切好。

3. 第3步.

   锅里下油，小火，下冰糖熬开。

4. 第4步.

   冰糖熬化。

5. 第5步.

   冰糖熬到这个起沫的时候放肉。

6. 第6步.

   翻炒，像这次糖少肉多，可以用老抽调颜色。所以，不用担心糖少，可以用老抽调颜色，冰糖调味道，但如果太多糖就没救了。

7. 第7步.

   调好颜色后加水，加入酱油，葱姜蒜，花椒大料干辣椒，盐。 把表面的沫撇走，大火烧开五分钟后转小火炖两个小时。

8. 第8步.

   炖的过程中边尝边调味道，味道调好后，肉炖到入口即化了就大火收汁，出锅。