香草慕斯

香草慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   1:香草夹用刀划开，取出香草籽与牛奶混合煮开

2. 第2步.

   蛋黄加细砂糖隔热水打至发白(隔热水杀菌)

3. 第3步.

   泡好的吉利丁隔水融化加入第一步煮好的牛奶中

4. 第4步.

   奶油打发5-6分发湿性发泡。然后与蛋黄胡混合

5. 第5步.

   做好的慕斯液倒入一层在模具里面，然后把做好的果茸夹心，放入模具中间，在倒入一层慕斯液

6. 第6步.

   如图最后放入烤好的蛋糕体（海绵 戚风均可）

7. 第7步.

   组装好的慕斯蛋糕放入冰箱冷冻一晚，然后用可可脂和巧克力1:1的比例隔水融化后，用喷霜机喷霜（如上图）

8. 第8步.

   法式甜品慕斯喷霜