立秋过后，依然是大热天，想念老爸做的各种生腌海鲜，不过自己的厨艺还没到做生腌海鲜的程度，这里的海鲜也还没有新鲜到可以做生腌的级别，所以就做点类似的解解馋吧，今天做凉拌花甲，晚餐加一碗白粥，就是特别简单美味的一餐。
非常非常好吃，做法又极其简单，没有油烟，不用洗锅，我决定接下来要常做。。。
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花甲 | 1斤 |
| 生抽 | 4勺 |
| 白醋 | 2勺 |
一斤花甲（清水加入少许盐一滴麻油，静置半小时吐沙），一把香菜洗净晾干切小段，5个蒜瓣切碎。
水烧开，放入洗净的花甲，花甲开口就可以捞出来了。趁热加入香菜，蒜末，3汤勺生抽（重口味星人可以加4-5勺生抽，还有鲜辣椒），2勺白醋，最后热2勺油淋上去，用“颠碗”的方式拌匀。放入冰箱冷藏半小时就可以了。