辣烧鸡爪

辣烧鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   没有这种可以用醪糟汁

2. 第2步.

   鸡爪剪去指甲

3. 第3步.

   一切两瓣，用切的不要剁哦，用刀从中间切下去，双手压刀背一下就切开了～

4. 第4步.

   凉水入锅，加姜片、几粒八角、一小片桂皮、几片香叶开火煮～

5. 第5步.

   煮沸以后再煮5、6分钟～

6. 第6步.

   捞出冲洗干净控干水份备用～

7. 第7步.

   小米椒切段、姜切丝～

8. 第8步.

   炒锅倒适量油，放入冰糖，然后开小火熬至冰糖融化～

9. 第9步.

   熬至冒黄色的泡末就倒入鸡爪中小火不停翻炒～ 糖色不可炒过头，鸡爪会发苦的～

10. 第10步.

    翻炒至上色均匀

11. 第11步.

    加入小米椒、姜翻炒～

12. 第12步.

    倒入150毫升米酒

13. 第13步.

    加2勺生抽1勺醋翻炒均匀

14. 第14步.

    加开水没过鸡爪，加适量胡椒粉，盖上盖儿小火炖30分钟～

15. 第15步.

    然后加盐，1小勺白糖大火收汁～

16. 第16步.

    出锅前撒芝麻葱花

17. 第17步.

    盛出撒香菜，不吃香菜可以再放点小葱。

18. 第18步.

    开动吧！