坐标东北，很好吃的一道菜，刚和家里人学完，第一次作品和大家一起分享。
| 鱼 | 1条（一盘大概一斤或者一斤半的鱼） |
| 葱姜蒜 | 随缘 |
| 青椒 | 一个 |
| 淀粉 | 7勺（和面粉比重7:3） |
| 面粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺（一斤鱼的量，以下标注都为一斤量） |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 盐 | 少，一定要少！少少少！放在配料里 |
| 胡椒粉 | 一点 |
首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。
鱼块里放入料酒，胡椒粉，盐放入冰箱腌制，约半个小时。
准备调料，三勺醋三勺生抽三勺糖（糖可略多些），少许盐，盐一定要少放，一小撮就好。
七勺淀粉三勺面粉，加一个鸡蛋，少少少水，刚刚成糊状就好，等下加入鱼肉还有水份。
葱姜蒜准备好，姜蒜不用切碎，吃到不好吃。
一勺额外淀粉加水，勾芡。
如图。
鱼块取出直接倒入之前准备的面糊中，均匀翻搅。
锅中倒入油，一定要多！不然炸不开！
油温大概7/8成，鱼放下去就可以冒泡浮上来的程度就可以下锅了，只要成型就可以捞出来。
第一遍介绍继续炸第二遍，全部炸成金黄色捞出。
第三遍炸，油锅持续加温，直到锅中有烟冒出（不要刚冒烟就放）迅速倒入锅中翻两下就出锅，长时间容易炸糊。
油倒入碗中以后炒菜用，留一点炒青椒用。
葱姜蒜倒入爆锅，加入青椒，倒入糖醋汁，倒入多半袋番茄酱，翻炒均匀后尝一下酸甜，然后倒入准备好的淀粉汁勾芡，粘稠后放入炸好的鱼让它翻滚，都黏上酱料后出锅。
撒上香菜，完成。
1.和面糊时候水一定要少，鱼里还有水。2.第三遍炸的时候一定要快速捞出，不然糊了。3.最后一步酱料炒鱼块的时候，要快。4.炸的时候注意安全。