茼蒿馅水饺

茼蒿馅水饺的做法步骤

1. 第1步.

   凉油下锅，放花椒，八角小火煸香，捞出调料，下肥瘦肉馅，煸出油，加盐，少许酱油，备用

2. 第2步.

   将茼蒿洗净，切细（尤其是梗，如果较老，请剥皮，情形参考剥麻），下油锅炒熟，加少许水，煮到水不多为止。

3. 第3步.

   将炒好的茼蒿拌入肉馅中，放凉，备用。

4. 第4步.

   和面，其实按照运筹学规律，这步应置于首位。饧发10分钟，面条机压面片，用切圆器把饺子皮做出，包入馅料。

5. 第5步.

   清水加少许盐，水开后放入饺子，熟后盛出，注意不要煮时间太久，容易变黑。