千妈红烧肉

千妈红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   买上好的五花肉焯水后洗干净备用，焯水时给里面倒点料酒去腥，然后切姜片和蒜片备用

2. 第2步.

   给锅里倒适量油，放两勺白砂糖加热

3. 第3步.

   炒糖色是个技术活，早倒进去颜色不好看，晚一秒糊了，所以要抓住时机，糖沫刚烧完的一瞬间把肉倒进去

4. 第4步.

   翻炒给肉上色

5. 第5步.

   颜色上了，加姜片和蒜翻炒，再加一点料酒和红醋去味提香

6. 第6步.

   再翻炒几分钟加盐和鸡精

7. 第7步.

   放一节上好的烟桂和八角，香叶

8. 第8步.

   加水烧开慢炖，水要没过肉，根据肉的多少加水！两斤多肉一炒锅水，

9. 第9步.

   炖俩小时左右就可以收汁就出锅了！

10. 第10步.

    用糖炒出来的颜色红亮肥而不腻

11. 第11步.

    入口即化！