广东家常菜--白切鸡。大概是大部分广东师奶都会做的一道菜。因为真的太家常了。做法也简单方便。就没有做不来，学不会的。
鸡洗干净。锅里加水，姜，葱。鸡放进锅里煮
大火煮开后，再继续煮5-8分钟。具体时间根据鸡的大小来决定。鸡比较大只就煮久一点点。煮完关火焖半小时左右（中途不要揭开锅盖）。
蘸料：姜葱切细碎，舀一点鸡汤倒进来，加盐。最后淋上热油即可。
1.火候要把握好。这是白切鸡嫩不嫩的关键。2.如何判断鸡肉熟了没：用筷子戳鸡肉，拔出后，没有血水流出证明鸡肉熟了。
