红曲玉米馒头

红曲玉米馒头的做法步骤

1. 第1步.

   100克面粉＋100克玉米面混合，100克水和面。然后饧发20分钟。

2. 第2步.

   200克面粉＋5克红曲粉＋100克水和面，饧发20分钟。

3. 第3步.

   两个面团饧发好后，揉面，排出气泡。在面板上分别将两个面团擀成圆形（方形），两个面团重叠，再继续擀，压实。卷成卷。切成一段一段放到蒸锅里二次饧发15分钟。

4. 第4步.

   开始蒸，水开后继续蒸15分钟。然后关火虚蒸5分钟。