[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋

[家常菜]银鱼/海蛎/海瓜子抱蛋的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的银鱼是透明的，焯水后会变成白色，沥干水分备用！

2. 第2步.

   如果用银鱼干就直接用开水泡软！ 银鱼也可以换成海蛎或是海瓜子！

3. 第3步.

   大鸡蛋2个（小鸡蛋3个）打散，加银鱼和各种调料搅拌均匀！

4. 第4步.

   起油锅，倒入混合蛋液，待蛋液完全凝固时，抖锅翻面！

5. 第5步.

   煎至两面金黄即可出锅。

6. 第6步.

   这是海瓜子抱蛋，看得到的美味！

7. 第7步.

   如果用海蛎抱蛋的话，海蛎不仅要焯水，最好能切成小块，因为现在的海蛎实在太肥了！

8. 第8步.

   海蛎抱蛋比较厚软，不好翻面，可以用平底锅煎好一面，再倒入炒锅中煎另一面，确保完美出锅！