空心菜易长虫，属于打农药打得较多的青菜，所以用水焯一下吃起来更放心。这个菜谱的做法类似于湖南下米粉的方式，来自我妈妈的创造。备好作料碗，倒上汤，再把焯熟的青菜“下”入碗中，拌匀食用，味道鲜美，我每次能把汤都喝掉~😝
空心菜洗净备用，烧一大锅水备用
在碗里放猪油、耗油、生抽、盐、如果爱吃辣可以加一点干辣椒。然后在碗里倒入小半碗开水将调料化开。
将洗净备好的空心菜放入烧开的水中焯两分钟至菜叶熟，再将熟好的菜叶捞出放入调好料的碗中拌匀，撒上一把蒜蓉便可上桌。
