以前一直做葱蒜味的鸡翅，偶然有一天放了些剁椒，味道又有升华，这是我吃过最好吃的鸡翅做法，甩开红烧鸡翅可乐鸡翅八条街，鲜香可口。
鸡翅两面用刀划上两道，确保入味
热锅凉油，煎鸡翅至表面金黄，中间要翻一下鸡翅，两面都有煎黄即可。
下姜片蒜末小葱白，炒香。后放入剁椒，将料和鸡翅翻炒。
放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，小葱葱绿，大火翻炒，炒均匀。
加入半小碗开水，一定要开水不然鸡翅会缩口干不好！大火烧开后转中火，盖上盖子焖10min左右
放盐，白糖后转大火，翻炒至汤汁收干，可见锅中油水分离即可出锅。
一定要多用小葱，这样才香。
剁椒是提鲜的，所以这道菜不辣，喜欢吃辣可以放干辣椒或加青椒翻炒。
最后一定要炒到油水分离，这样吃起来油滋滋的，拌饭也特别香。
