云南是个好地方 一年每个季节都有很丰富的菜，在云南 6月至9月份之间 这季节有野生菌，说到野生菌有很多种分类 ：鸡纵菌、青头菌，黄牛肝菌，干巴菌....野生菌有毒的和没有毒的 要会分类 哪种菌是怎么做吃 吃的方法也不一样 比如：菌火锅，煮汤，炒等...（吃野生菌要会吃避免中毒）云南野生菌要吃到新鲜味儿 那么我们也来做一道菜青椒炒青头菌吧！
把青头菌清洗干净 用水泡一下
青头菌晾干一下
准备的大蒜和青椒
青椒 大蒜和 青头菌切小
准备开火小火 先炒大蒜变黄颜色 再加入青椒炒出香味一点加上盐巴 然后再放青头菌一起炒 （放菌炒时候用大火炒）
刚放青头菌炒 还没有水是干的 先不要放水 大概炒5分钟就有水了 如果太干再家水
用锅盖焖一下 大概焖10-20分钟青头菌就熟了
出锅开吃青头菌的美味了