茄子包子

茄子包子的做法步骤

1. 第1步.

   自發麵粉加入適量溫水揉好，放置半小時，待麵發備用

2. 第2步.

   將香油倒入鍋中加熱，放入肥一點的火腿炒干一點，然後后放入辣椒和瘦火腿炒香，最後放入茄子炒熟（放入少量花椒油、鹽調味）

3. 第3步.

   炒熟的餡料放涼備用

4. 第4步.

   麵粉揉成均勻的長條

5. 第5步.

   將長條切成均勻的小段

6. 第6步.

   將小段團成大小差不多的麵皮

7. 第7步.

   用小勺舀適量餡料到面皮中，左手抬面皮，右手大拇指與食指將面皮一腳捏成皺褶，大拇指不動，食指向前捏出更多皺褶

8. 第8步.

   在蒸籠上刷少量香油（避免粘鍋），然後將包好的包子放入蒸籠

9. 第9步.

   灶上燒水，水開後將蒸籠放上，蒸十五至二十分鐘包子就可以吃了（大火蒸熟）

10. 第10步.

    蒸熟后