一定成功的豆腐脑

一定成功的豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   诗诗版豆腐脑教程~首先浸泡好120g黄豆，加入1200ml水，用豆浆机的果汁功能打两遍

2. 第2步.

   一定打两遍以上

3. 第3步.

   过筛~一定要过得特别细，一点渣子都不能有，可以用面粉筛加纱布一起过滤。

4. 第4步.

   上火熬开~注意，小火一定。熬之前看看够不够1200毫升左右，因为要控制内酯的比例~

5. 第5步.

   熬开晾五分钟，大概80度左右，结豆皮捞出

6. 第6步.

   电饭锅加水预热五分钟。倒出按保温。

7. 第7步.

   内酯需要10毫升左右的水，水不要太多，因为水多了做出的豆腐脑也出汤，两克内酯20毫升水是极限了

8. 第8步.

   把豆浆跟内酯一起倒入电饭锅闷20分钟。然后就大功告成啦~~

9. 第9步.

   最后加入盐，鸡精，酱油，韭菜花，辣咸菜，香菜~~妥妥小时候的味道~~也可以放红豆沙红糖浆做甜豆花~