🥛酸奶吐司🍞

🥛酸奶吐司🍞的做法步骤

1. 第1步.

   我这里选用的是Dannon的vanilla greek yogourt，是一种特浓稠形的酸奶，如图👆。

2. 第2步.

   先把液体性的材料放入面包机/厨师搅拌机里---酸奶，全蛋液，牛奶，细砂糖，盐。

3. 第3步.

   再放入高筋面粉，在面粉中间挖个洞后放入酵母。然后开启面包机的揉面程序。

4. 第4步.

   在面包机的第一次揉面程序结束后（约20分钟），加入黄油，这也就是我们常说的后油法啦。这个时候的面团就是属于扩展阶段的状态了。如果用厨师搅拌机，就要自己观察面团的揉面状况了，两者揉面需时大概都差不多吧。

5. 第5步.

   再揉至完全阶段，出现坚韧薄膜，也就是我们常说的手套膜啦。这个时候的面包机结束了第二次揉面程序。

6. 第6步.

   然后把揉好的面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大，手指粘粉在面团中间插入，不变形不坍塌不下陷，就代表第一次发酵完毕。第一次发酵的最佳温度是25摄氏度（85华氏度）。

7. 第7步.

   把面团拿出来揉搓几下，把空气挤压出来后，分成三等份，每份约164克。盖上保鲜膜醒面15分钟。

8. 第8步.

   拿出其中一个面团用擀面杖擀成长形

9. 第9步.

   从上到下卷起来

10. 第10步.

    再从面团的竖直方向擀成长形

11. 第11步.

    把面团卷起来放入吐司盒里，在面团表面上稍微撒点水

12. 第12步.

    发酵至8-9分满盒。这次的最佳发酵温度是35-40摄氏度（95-105华氏度）

13. 第13步.

    烤箱预热至330华氏度（165摄氏度），烤40分钟

14. 第14步.

    烤好后拿出来，打侧晃一晃，面包就会完美脱模啦！！

15. 第15步.

    等面包稍凉后即可开切食用。记得要等凉了以后再切哦。

16. 第16步.

    炒鸡柔软拉丝的哟！！😋😋