酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼一条，一斤半左右！

2. 第2步.

   片开！

3. 第3步.

   鱼肉切薄片！

4. 第4步.

   用生姜老酒葱生粉蛋清胡椒粉盐腌制！

5. 第5步.

   鱼肉最好抓上劲，这样鱼肉会很嫩……

6. 第6步.

   鱼骨用葱姜老酒盐腌制（放冰箱冷藏，因为我是晚上烧中午买的鱼，腌了一下午！）

7. 第7步.

   准备图片上的材料

8. 第8步.

   把图一的材料除麻油外放入锅中炒香！

9. 第9步.

   放鱼骨炒变色，加水烧开放麻油，煮熟后捞出！

10. 第10步.

    另烧一锅开水

11. 第11步.

    水开后放鱼片，把鱼片煮熟捞出

12. 第12步.

    如图

13. 第13步.

    在另外准备葱姜蒜辣椒花椒胡椒粉，淋上热油！

14. 第14步.

    在另外准备葱姜蒜辣椒花椒胡椒粉放在鱼片上浇上热油就可以吃了！(酸菜里面有调料包腌鱼的，我没用，因为不喜欢那个味道，还有辣椒酱我只放了四分之一，因为好辣！这个可以根据个人口味自己调，每个人烧法不一样，仅供参考！不过腌鱼的时候一定要抓上劲，腌的时间长一点！！！鱼会嫩好多，如果鱼吃起来像豆腐渣，或者下锅就碎，都视为失败)