用油很少的一道好吃的减脂菜
适量毛豆先用水煮熟，沥干后对半切；鸡蛋加盐打散，把切好的毛豆加到蛋液中，搅拌均匀（忘记拍照）
锅子烧热，倒2勺油（喝汤的小勺）、润锅，把油烧热（一定要烧热，不然会粘锅），倒入蛋液、并马上调微火（一定小小火，不然底部会焦），蛋液形成圆饼状，盖锅盖焖烧片刻。 表面基本凝固时，小心地翻个面（如上图）
翻面后略烧十几秒后，蛋饼切成小块
直接加水适量（或者加点鸡汤也可以，但是要清淡的油少的）
直接加入切好的丝瓜，加适量盐，盖锅盖小火煮
丝瓜熟了、调整下咸淡、就可以出锅了（我还把剩下的一点毛豆煮一起了）
烧蛋饼的油一定要烧热！只要烧热了，就算油很少也不会粘锅，当然用不粘锅就更好啦，可以无油。