一“墨”两吃

一“墨”两吃的做法步骤

1. 第1步.

   墨鱼切一小块切小粒和肉馅一起剁碎，肉馅选用稍微肥一点的会香些～

2. 第2步.

   一小把韭菜洗净切碎备用

3. 第3步.

   锅里加少许水烧开，放入15粒左右花椒，姜丝，葱丝，浸泡10分钟取水备用

4. 第4步.

   肉馅里放盐适量，糖一点点，香油少许，熟油，生抽适量，顺一个方向搅拌，花椒水一次次加入，直至馅粘稠，插筷子不倒，放入韭菜搅匀备用

5. 第5步.

   处理墨鱼时将墨鱼囊留下挤出墨汁，取面适量，将墨鱼汁倒入干面里搅拌后放适量水揉成光滑面团，盖湿布醒半个小时，切成大小合适的剂子擀皮包馅～

6. 第6步.

   包成你想要的任何形状

7. 第7步.

   水开放饺子，点三～四回凉水即可出锅

8. 第8步.

   蘸料只需要辣椒油和些许小香葱就很美好，能品尝到鱼和肉的鲜香～

9. 第9步.

   剩下的鱼身和头，取一平底锅放少许油，将鱼放入小火煎至鼓鼓的定型后，加入生抽三勺，老抽一勺，白糖四勺，料酒一勺，一碗水，大火烧开转小火，其间经常翻面，用勺子不停将料汁淋鱼身上，收汁粘稠将鱼摆盘，用小刀把鱼身均匀划开，浇上剩余酱汁即可～

10. 第10步.

    甜蜜酱香浓郁的烧墨鱼配上黑饺子一顿美味佳肴～