芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   50g黄油直接放在模具里，明火加热至融化，拌入碎料，加一小撮现磨海盐，压实后放冰箱待用

2. 第2步.

   奶酪糊用的黄油切小块室温软化

3. 第3步.

   奶油奶酪加细砂糖，微波炉15度加热，这个温度刚好软化奶酪

4. 第4步.

   牛奶称重后加入1tbsp白朗姆酒，搅拌后待用

5. 第5步.

   淡奶油加入香草籽，柠檬汁，拌均放入冰箱冷藏待用（放一个柠檬汁出来的蛋糕有非常明显的柠檬香味以及柠檬味，是蛋糕口感很清爽，如果觉得拿不准的话，建议您先用半个柠檬汁）

6. 第6步.

   1/3香草荚

7. 第7步.

   奶油奶酪加砂糖软化后的状态

8. 第8步.

   奶酪加砂糖软化后用料理棒搅打均匀，加入软化了的黄油，继续料理棒搅打均匀，分两次加入两个全蛋，同样需要搅打均匀

9. 第9步.

   加入之前做好的柠檬香草淡奶油，搅打均匀

10. 第10步.

    加入玉米淀粉，同样用料理棒搅打均匀

11. 第11步.

    最后加入牛奶朗姆酒混合物，搅打均匀

12. 第12步.

    奶油奶酪糊倒入之前准备好的模具里，然后可以按个人喜好放一些果子

13. 第13步.

    在开始做奶酪糊的时候，就可以预热烤箱了，180度带水浴一起预热（也可以开烤的时候直接用热水做水浴）

14. 第14步.

    正式开烤：165度60分钟，烤箱中下层。结束后蛋糕继续放在烤箱里45分钟以上，然后取出凉透以后，用锡纸封好放冰箱里冷藏4个小时以上，或者隔夜

15. 第15步.

    脱模的时候，直接用明火（最小火）烘烤磨具底部，不要超过30秒，然后很容易倒扣出来。开始享用这个超级罪恶又超级诱惑的重奶油奶酪蛋糕吧☺️