酸辣Q弹鸡爪

酸辣Q弹鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，剁开

2. 第2步.

   冷水入锅，放入配料和5片姜，煮至沸腾

3. 第3步.

   加入鸡爪，再次煮沸，怕不熟煮久一点，但不要煮到皮都烂掉那种哦~

4. 第4步.

   把柠檬，小天椒，小青椒，姜片切好，蒜泥压好（蒜泥忘记放上来了）全部放入一个可以密封的容器，加入陈醋，白醋，生油，老抽，盐，糖，鸡粉，加入6碗凉白开（我用的是以前那种陶瓷的扁勺，一勺的量比较多的）

5. 第5步.

   鸡爪煮好起锅，马上用冷水过3遍，然后放入冰水中浸泡3个小时，不要直接放入冰水中（会导致冰水变成温水，这样做出来的鸡爪会没那么爽口的）

6. 第6步.

   浸泡好之后放入容器就👌啦，2分钟白鸡爪已经开始有一点点色泽了。

7. 第7步.

   放到冰箱，第二天就可以吃咯，泡越久越入味，料汤底一般要偏重口味，这样泡出来的鸡爪味道浓，其实2.3个小时就能吃，就是里面不入味。 我喜欢吃酸，放的醋多，每个人的口味不同，可以适当灵活改变。