鸭架汤

鸭架汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料：我这次用的鸭架子是之前吃完烤鸭后没有立即吃，放到冰箱冷冻，煮汤时无需解冻。

2. 第2步.

   花椒、小茴香、葱、姜适量。

3. 第3步.

   由于鸭架子是刚从冰箱里拿出来的，因此要冷水下锅，如果是没冻过的鸭架子，热水下锅即可，后续步骤相同。这个锅刚好能放一个鸭架子，放水量要将锅几乎盛满。

4. 第4步.

   开火，同时放入葱、姜、花椒、小茴香、适量胡椒粉，并依个人口味放入盐。

5. 第5步.

   不用盖盖儿，大火烧开。

6. 第6步.

   水烧开后转小火，以汤不扑出来为宜，继续煮20分钟。

7. 第7步.

   20分钟后，鸭架汤就完成了，清汤可以根据个人喜好加入蔬菜做汤或用做高汤。