番茄土豆银鱼厚蛋烧

番茄土豆银鱼厚蛋烧的做法步骤

1. 第1步.

   食材：鸡蛋 3个，银鱼干 20克，番茄 1个，土豆 50g，香葱碎 15g

2. 第2步.

   银鱼干提前泡2个小时。土豆切成片，土豆片和银鱼一起蒸15分钟。蒸好后，一起放入料理机，倒入一点水打成土豆银鱼泥。

3. 第3步.

   番茄开十字，热水中放3分钟，撕去表皮切成丁。热锅倒点油，开始炒番茄，一边炒一边挤压，将番茄炒成番茄泥。

4. 第4步.

   香葱切切碎。鸡蛋打散，香葱加入一起搅拌，将土豆银鱼泥也倒入蛋液，混合均匀，再将炒好的番茄泥倒入，1岁以上宝宝可加少许盐。

5. 第5步.

   核桃油倒入小碗中，不粘锅中刷薄薄一层核桃油。

6. 第6步.

   用大勺舀一勺蛋液放入锅内，迅速晃动锅使蛋液均匀铺满锅底，小火煎至蛋液表面凝固。

7. 第7步.

   用铲子将蛋皮从一侧卷到另一侧，成为蛋卷。继续舀大半勺蛋液在蛋卷空位，迅速摊开。

8. 第8步.

   待凝固后将蛋卷继续往另一边卷，每次倒蛋液之前，刷一层油。

9. 第9步.

   重复以上步骤直至蛋液用完，最后煎成一个厚厚的厚蛋饼。

10. 第10步.

    全部卷好继续煎2分钟出锅。

11. 第11步.

    切成段即可食用。土豆泥使蛋卷异常的嫩，但土豆泥的量不能再加了，再加会不成形。

12. 第12步.

    炒过的番茄泥加在蛋卷里，最终即使不加任何酱料也很好吃。