总是会有一类菜被称为“硬菜”
这类菜往往份量大，
自带看着就好吃的华丽光圈。
有的时候，
桌上甚至只有这一道菜，
便可以撑起一场小聚会。
烤鱼，
就是其中一种。
说到烤鱼，
脑子里自然想到嘈杂的大排档
和在大排档周围的街头歌声
哈哈哈
可是大排档也不能隔三差五去呀，
健康卫生问题也使人担忧。
所以今天要做一道在家就能做的烤鱼，
不过前提是，
你得有个烤箱，
毕竟这是道省时省力的烤箱菜。
来吧，
学不了吃亏，
学不了上当！
草鱼处理干净， 从肚子剖开，背部不切断，展开， 鱼肉两面洒少许盐并揉搓均匀， 放入铺好铝箔纸的烤盘中， 等待15分钟腌制入味。
蔬菜类洗净切好备用， 姜切片，准备好花椒和八角。
起油锅，放入花椒八角和姜片小火炸香， 丢弃炸过的姜片和花椒八角不用， 此时230度预热烤箱。
待炸好的香油稍微冷却后， 均匀的刷在腌制好的鱼皮那面的身上， 尽量多刷点，刷到每一个角落。
进预热好的烤箱， 230度烤约15分钟。
起油锅，放入辣椒和各种香料 小火煎香，加入豆瓣酱和生抽炒香后， 想加入洋葱略炒， 再加入各种青菜拌炒。
加入小鲜侶调味后， 加入清水没过食材，煮沸，
尝一下咸淡选择是否需要再加盐， 关火待用。
烤好的鱼拿出稍微冷却后， 把煮好的蔬菜铺进鱼的周围， 再从边缘倒入汤汁。
洒上少许白芝麻和香菜， 再次入烤箱烤约15分钟。
15分钟之后， 你将会拥有一盘拗得了造型， hold的住聚会， 抓得住味蕾的华丽烤鱼！ 还不赶紧做起来～
1.处理鱼的工作在买鱼的时候可以叫卖鱼师傅代为处理；
2.抹盐的时候可以适当加入少许小鲜侣一起按摩进鱼肉，可以起到去腥增鲜的作用；
3.配菜部分可以换成任何你喜欢的蔬菜；
4.香料部分家里有什么就用什么啦，只是红油豆瓣酱和小鲜侣不可或缺；
5.使用烤箱时请注意防止烫伤～