过夜发酵-黑胡椒芝士欧包

过夜发酵-黑胡椒芝士欧包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加32度的水混合好，静置半小时。

2. 第2步.

   加入盐，黑胡椒粉，酵母。

3. 第3步.

   从底部拉起面团，折叠混合好。

4. 第4步.

   再加入切块的芝士，混合好。

5. 第5步.

   我用的mozzarella，还有swiss，其实parmesan的特备好吃😋混合过程中，每过半小时折叠一遍，一共折叠三次，费时一个半小时。

6. 第6步.

   最后室温过夜发酵至两三倍大小。

7. 第7步.

   最后整形入藤篮发酵。烤箱预热425F，210度。

8. 第8步.

   割包。

9. 第9步.

   入预热好的烤箱烘烤30-40分钟至表面棕色。

10. 第10步.

    大大的孔洞，好吃看得见！