biscotti意式脆饼，在意大利语中有“复烤”的意思，是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。
意大利人以爱好咖啡著称，这款饼干也成了常有的搭配。一杯咖啡或牛奶搭配一根脆饼，对这个早晨来说不多也不少。
将水与咖啡粉搅拌均匀；
面粉过筛备用；
将糖与面粉混合后搅拌均匀；
鸡蛋打散后倒入粉类材料中；
冲好的咖啡也倒入粉类材料中；
将材料搅拌均匀，揉成面团。
加入干果仁拌匀。
将面团搓成长条形
放入烤炉烘烤至半熟，即外表定型，但又没有上色即可。（参考温度：150度，时间：20分钟）
出炉后放置到彻底冷却，横切成薄片。
铺好油纸以后再次进炉，烤至表面金黄即可。（参考温度：150度，时间：20分钟）
1、将液体与粉类材料混合时，不要过分揉搓，以免影响后续操作；
2、第二次烘烤前切片的厚度可以根据个人喜好选择，厚片口感偏硬，薄片口感偏脆，厚片的烘烤时间要比薄片略久;