第一次接触肉桂，是几年前在一家书店喝奶茶。那时候不能接受这个味道，觉得像在喝中药。后来自己做烘焙，才慢慢读懂了肉桂的风味。
苹果和肉桂的搭配，是英式甜品中的经典。焙烤后的苹果香气薄而轻。加了肉桂以后，不但激发了苹果的味道，更让它变得厚重而深沉。
苹果洗净后带皮切丁。鸡蛋与植物油、细砂糖、盐一起混合均匀。
蛋液内筛入所有粉类，搅拌均匀。
倒入苹果丁，拌匀后倒入模具内，8分满。
表明撒上少许巴旦木，送入已经预热180℃的烤箱中下层。
烘烤20分钟左右，蛋糕表明上色即可。
东西做久了以后，你不再只痴迷于某种单一味道，而是更偏爱那些相互纠缠，相互制约，有丰富内涵，需要细细品味的东西。