第一次做8寸戚风蛋糕

第一次做8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，把材料就是按照配方把那称出来备用。

2. 第2步.

   把5个鸡蛋打开，用蛋清分离器把蛋黄和蛋白分开，分到两个干爽的盆里面。把蛋白放到速冻里面，然后，把20克糖，100克红枣酸奶，60克色拉油一起加入蛋黄里用手动搅拌器来搅拌均匀。最后，筛入100克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，没有颗粒。。

3. 第3步.

   上面那个步骤要搅拌一段时间。接下来我们可以把蛋白从冰箱里拿出来，开始用打蛋器把蛋白打发。

4. 第4步.

   先在用电动打蛋器打蛋白有点泡泡的时候，加入30克的白糖，继续打，到蛋白浓稠，泡沫比较粗时候，再放30克的白糖，继续打，到蛋白出现明显纹路的时候，在放30克白糖。继续打，直到呈现小三角，可以啦！

5. 第5步.

   取1/3蛋白放入蛋黄的那个搅拌液中，然后用刮刀上下翻动，搅拌均匀后，在取1/3蛋白放入，并且调均匀。最后，把蛋糕糊，放到剩余的蛋白盆里面。注意要上下翻动均匀，不可滑来滑去搅拌。

6. 第6步.

   将做好的蛋糕糊放到八寸戚风蛋糕磨具里面，你会看见有很多泡泡，这时候，我们用力的在台面上或者桌面上把它震几下，让它排出气泡。。

7. 第7步.

   振动它排出气孔这个步骤不能少的，我这边单独又把它做出一张图来。

8. 第8步.

   烤箱预热150度五分钟后，把模具放入烤箱中间层，设定时间50分钟。

9. 第9步.

   香喷喷的红枣戚风蛋糕出锅啦，出烤箱之后，让蛋糕正面垂直往下掉在桌子上，还要倒扣！

10. 第10步.

    因为是晚上的时候，做完了蛋糕之后已经很晚了，我就把蛋糕摆的这个姿势到天亮起床。

11. 第11步.

    早起，蛋糕早就凉透了，轻轻的用刮刀沿着模具边缘，脱模成功！

12. 第12步.

    美味早餐！