紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶隔水加热至70℃左右，放入吉利丁冻，搅拌至完全溶解。 【幸福君小提示：吉利丁冻可提前准备，用6g吉利丁粉加上24g常温水，混合搅匀制作成30g吉利丁冻。】

2. 第2步.

   蒸熟的紫薯去皮，加入细砂糖、盐搅拌均匀。

3. 第3步.

   把牛奶倒入紫薯泥中搅拌均匀。过筛，过滤掉其中的纤维和颗粒。

4. 第4步.

   加入柠檬汁，搅拌均匀，此时颜色会发生变化。淡奶油打至7成发，与牛奶紫薯泥混合并搅拌均匀。

5. 第5步.

   用圆形模具在原味蛋糕胚上压出圆形，然后放在模具中间。

6. 第6步.

   将紫薯慕斯浆倒入模具中，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小时以上使其凝固

7. 第7步.

   将冷冻好的慕斯拿出解冻片刻，用热毛巾围在模具周围脱模。在慕斯表面挤上淡奶油，装饰上水果即可。