店里的酸辣汤，都比较稀。
炎炎夏日，来一碗自制酸辣汤，料足味美，不要太舒服。
粉丝用热水泡发，快捷。
泡发后，用剪刀剪成小条。
干香菇热水泡发，切丁，切小一点，切记！
干丝热水里烫30秒左右，捞起，沥干，切成短小细丝，切记！
香菜和葱切成末。
牛肉切成末 两个鸡蛋打好 油面筋撕成块 生粉用凉水搅拌
豆腐干切丝。
锅中放水，放入香菇、粉丝、牛肉粒煮。 多放点水！比图多。
煮开后，放入干丝、豆腐丝和油面筋，加入三勺生抽、两勺老抽，继续煮。
大概煮个六七分钟，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。等鸡蛋差不多凝固，慢慢倒入生粉水，轻轻搅拌。
稠腻后，倒入醋，煮一会。 最后再加入香菜和葱，起锅。
喜欢酸点的多放点醋，嫌淡的放点盐。最后加上剩余的牛肉，摆盘。
1.水一定要多放些。
2.调生粉的水用凉水。
3.香菇和干丝等一定要切小点。