戚风小蛋糕

戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分开，蛋清暂时冷藏 蛋黄盆加入60糖用手抽打匀 加入80玉米油，打匀 加入80牛奶，打匀 筛入170低筋粉，切拌均匀至顺滑

2. 第2步.

   打发蛋清，120克糖打发过程中分三次加入，蛋清打至9分发

3. 第3步.

   打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊，每次拌均匀再加蛋白

4. 第4步.

   140度左右烤40分钟左右，具体看自家烤箱，10个蛋的配方可以考3个半个八寸，每个可以切两片，三个八寸分别调出深粉，粉，浅粉，烤好磕出热气倒扣晾凉，然后冰箱冷藏几个小时再拿出来切，切片后用圆模切，10个蛋分量可以做八个小蛋糕

5. 第5步.

   内陷可以用打发奶油,或者奶油里加奶油奶酪或者卡士达酱调味，装饰可以用马卡龙，冬天可以换成草莓，颜值也很高