小山園抹茶輕乳酪蛋糕

小山園抹茶輕乳酪蛋糕的做法

3人浏览0人收藏安朵拉

小山園抹茶輕乳酪蛋糕的做法说明

久聞日本北海道奶油乳酪很讚但是很貴，於是買一條來試試看，沒有想到超好吃，剛好買了日本小山園的若竹抹茶粉，搭在一起更讚。在做法上也稍微做了調整，將奶油改成液體油，而且運用燙麵技術，使得麵粉和油充分結合，避免產生粉顆粒，也讓麵粉糊化使蛋糕更濕潤。

小山園抹茶輕乳酪蛋糕的食材和调料

油	35
低筋麵粉	20
玉米粉	30
十勝奶油乳酪	80
牛奶	35
若竹抹茶粉	10
熱水	40
蛋黃	53
蛋白	125
上白糖	60
玉米粉	5

小山園抹茶輕乳酪蛋糕的做法步骤

第1步.
油加熱50度後，倒入粉混合奶油乳酪牛奶加熱攪拌均勻抹茶粉家繞水混合

第2步.
慢慢將三分材料混合均勻

第3步.
過篩

第4步.
混合蛋白糖

第5步.
放在熱水烤盤上

第6步.
170/150預熱，烤15分鐘改成150/150繼續，全程80-100分鐘

第7步.
出爐立即脫模，不用倒扣

第8步.
冷卻切片再

第9步.
很美吧

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