【Liki家厨房】海鲜粥

【Liki家厨房】海鲜粥的做法步骤

1. 第1步.

   大米洗净泡发2小时，加水冰箱冻一夜 （这样的大米熬出来的粥香糯润滑） Liki喜欢砂锅熬粥，米和水比例每次一勺半米配一砂锅水，冷水下米大火烧开后去掉浮沫，转小火30分钟，一定要定时搅拌，不然糊锅底，就不能做海鲜粥了

2. 第2步.

   海鲜粥一定要选择鲜活的食材，熬出来的粥才鲜美，因为梭子蟹和对虾买回来很容易死，我都是在做粥前20分钟买回来活水养着，直到最后准备下锅才处理干净

3. 第3步.

   芹菜一颗我选了3小根切段备用，不要选择太老的，丝多口感柴，小的嫩口感会更好

4. 第4步.

   葱花二根

5. 第5步.

   梭子蟹清洗去腮如图切开

6. 第6步.

   对虾去头去虾线，开背备用

7. 第7步.

   小火熬制30分钟后，先加入梭子蟹，2分钟后加入虾和少些盐，口味重的朋友可以随意加，搅拌让海鲜受热均匀，小火15分钟，关火前2分钟加入芹菜段（有效去腥提鲜）出锅前撒入葱花

8. 第8步.

   一碗原汁原味的海鲜粥便出锅了，无需添加姜丝、味精、酱油什么的调料，用最简单的方法和适当火候来保留海鲜原味，15分钟火候的梭子蟹和虾肉质鲜嫩，熬太长时间，你懂的～

9. 第9步.

   球球好像对海鲜粥不感兴趣，注意力全在馒头上面，没出息的货