牛小排买时斩成两寸左右小段回家洗净，用葱姜蒜料酒生抽腌好，不用加盐，生抽料酒都比较咸了（腌2个小时）我腌了一整晚，入味十足，开始煎牛小排，用橄榄油小火一块一块慢煎直至两面金黄（我喜欢全熟的感觉），要有耐心哦，把煎好的牛排上高压锅镉水焖（喜欢香脆感觉的可省此步，家里有小孩吃起来软点），这边开始用煎牛排的油加入黑椒酱下洋葱爆炒，放点盐，加点水，直至洋葱软糯汁粘稠，关火，同时高压锅里的牛小排也压好了，把洋葱直接淋入压好的牛小排上，这道焖牛小排做好了，（主要给小孩吃味道不是很浓烈，也没加辣椒）
