深夜食堂，煨一煲鸡汤暖胃。
厨房里小火咕嘟，煨着香甜的鸡汤。不由想起刚工作那年，有一晚跟几个小伙伴从香港去深圳，在coco park 喝到的一份鸡汤，入口清甜，味道不多不少刚刚好，回到北京，甚是想念。
自那时起，心里对广式煲汤有了一份依恋，疲累的时候，悠闲的时候，生病的时候，总想用那个汤煲煨些汤汤水水，温暖自己。
500g的鸡，大概用到这些配料。
将配料里的玉竹、百合、山药冷水浸泡半个小时，其他配料洗净。
整鸡冷水下锅，大火飞水5到8分钟，捞出，将水倒掉。
将飞好水的鸡肉，所有配料加两片生姜入煲，加3升左右冷水，大火煮开，转小火煨2个小时。
完成，喝的时候按口味加盐即可。
鸡肉捞出放凉，可以做手撕鸡或者棒棒鸡。
若鸡汤一次喝不完，建议冷冻，可以做煮面的汤头，每次用的时候再加盐。