北海道戚风蛋糕杯

北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

1. 第1步.

   【内馅的做法】 蛋黄+65克糖混合一起搅拌均匀

2. 第2步.

   混合低筋面粉和玉米淀粉筛入

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   牛奶+35克糖放入锅里煮沸，关火

5. 第5步.

   把煮沸的奶冲入蛋黄糊里快速搅拌均匀

6. 第6步.

   再过滤回到锅里

7. 第7步.

   用中小火煮至浓稠后，关火

8. 第8步.

   趁热快速加入黄油，搅拌至其融化并混合均匀

9. 第9步.

   倒入模具中，待凉后，放入冰箱冷藏一个小时或以上

10. 第10步.

    冷藏后拿出来倒入容器里

11. 第11步.

    然后拿出来倒入大盆里，用刮刀或者打蛋器压捣成糊状，再搅拌均匀

12. 第12步.

    淡奶油打发至硬性发泡，失去顺滑和光泽，在油水分离的前一刻，即可。

13. 第13步.

    把淡奶油混合进蛋奶糊里，搅拌均匀，放入裱花袋里备用。 P.S 如果还没用到的情况下，先放回冰箱冷藏保存。

14. 第14步.

    【蛋糕体的做法】 蛋白和蛋黄分离出来，蛋黄+30克糖，搅拌均匀

15. 第15步.

    再加入牛奶和食用油搅拌均匀

16. 第16步.

    筛入低筋面粉

17. 第17步.

    搅拌均匀

18. 第18步.

    60克糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡，能拉出尖钩即可

19. 第19步.

    把蛋白分两到三次加入蛋黄糊里

20. 第20步.

    用上下翻拌的方式翻拌均匀

21. 第21步.

    把蛋糕液倒入预备好的蛋糕纸杯里，5-6分满即可。

22. 第22步.

    预热烤箱至330华氏度（165摄氏度），烤18-20分钟，看表面变成金黄色就可以啦！烤完后拿出来待凉。

23. 第23步.

    等完全凉透以后，挤入内馅

24. 第24步.

    再撒上一点糖粉

25. 第25步.

    可稍做装饰，也可省略直接食用

26. 第26步.

    是不是很吸引呢？

27. 第27步.

    北海道戚风蛋糕杯🍰给你初恋般的甜蜜❤️

28. 第28步.

    当切开中间的瞬间，看到那满满的爆浆，真的忍不住想要一口就把它吃完。