红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   杀鱼，留籽

2. 第2步.

   留鸡蛋清裹鱼

3. 第3步.

   清油放姜片，加热，取姜出来

4. 第4步.

   鸡蛋清裹鱼，轻放入油中，1分钟后翻身，下一条一样处理。

5. 第5步.

   放调料，醋、酱油、红糖、盐、黄酒，煮1分钟。

6. 第6步.

   加清水过鱼半身，盖锅盖，大火5分钟。

7. 第7步.

   翻鱼身，加鱼籽、葱花，盖上，4分钟。

8. 第8步.

   汤汁，不能多不能少，多了就收水，少了，下次做多放点水，参考图中。

9. 第9步.

   试汤汁的味道，根据口味加合适的盐。

10. 第10步.

    起锅