皮蛋拌豆腐实在是一款简单快捷的爽口美食，餐馆里吃到的一般都是皮蛋和豆腐分开摆着需要自己拌，或者直接吃一块皮蛋一口豆腐，总之都没老家那边的混合版本好吃。吃过最好吃的皮蛋拌豆腐是妈妈做的，于是向妈妈请教她的独家配方，实在是一道五分钟以内可以搞定的经典美食！
备好材料 蒜压成泥 芹菜切成小粒（因不太喜欢生姜和香菜，所以一般菜谱里的生姜末我都用芹菜粒带替，一样的除腥但更清甜）
皮蛋和豆腐切小块 加入适量食盐 用手或勺 将皮蛋与豆腐完全混合； 冷锅冷油 加入蒜末、芹菜粒和酱油，小火烧热至沸腾，淋在皮蛋豆腐上，加入少许香油，搅拌均匀。
完成啦！ 超级好吃，且低热量，减肥的妹子们可以用它来替代晚餐主食哟^_^
1，豆腐最好用嫩豆腐，因为是生吃，嫩豆腐没有什么豆渣腥味。
2，我喜欢吃完去混合的，所以拌得很碎，混合程度可以根据个人喜好 ^_^