肉松蛋黄酥

肉松蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄表面刷白酒，上锅蒸15分钟，这里和做蛋黄酥不一样，一定要蒸出油，这样才好和肉松粘合，蒸好放凉用勺子碾碎，拌入肉松，用手抓一下是否成团，如果粘合不够，加点沙拉酱或植物油帮助粘合，分成18～19g一个抓成团

2. 第2步.

   混合油皮面团，揉出筋膜，我是用面包机揉的，揉好后醒半小时，分成18g一个，

3. 第3步.

   混合油酥面团，分成10g一个，取一个油皮包一个油酥，两次擀卷，擀开包馅，收紧口擀开

4. 第4步.

   表面刷蛋黄，撒芝麻，然后割口，170度烤20分钟

5. 第5步.

   烘烤至表面金黄

6. 第6步.

   做出来馅料很扎实，觉得下次减到15g应该比较合适

7. 第7步.

   还有豆沙的，豆沙馅每个20g