枧水粽干红糖汤圆煮酒（附包汤圆和煎汤圆的做法）

枧水粽干红糖汤圆煮酒（附包汤圆和煎汤圆的做法）的做法步骤

1. 第1步.

   先准备一块红糖，放砧板上

2. 第2步.

   拿一把菜刀，把红糖先切成条，再切成粒（我一手拿手机，一手切糖，还能切成这么好，也不简单哦，给自己点个赞，哈哈）

3. 第3步.

   像这样子全部切好，碎掉的不用管它，一会包完汤圆剩下的会全部放下去煮的

4. 第4步.

   拿一个深一点的盆，称300克的糯米粉（我用三象牌）

5. 第5步.

   倒250克的温水，直接揉成团（先不用全部把水倒完，留一小部分，一边揉一边加，不够再倒，自己把握好），这个量我揉就刚好。为了写这个菜谱我还特意把重量全部都称过，平时包汤圆我直接放水龙头底下边揉边加的，从不用去称，反正水多了就加点粉就是

6. 第6步.

   挖一小块面团出来，18克左右，将刚才切成小粒的红糖放在中间，搓成汤圆（你也可以搓成条，分成小剂子再包，也可以包小一点的，一会炒的时候熟的快点。我懒就直接这样挖来包，300克粉我共包了29粒汤圆）

7. 第7步.

   一小块姜剁成姜蓉

8. 第8步.

   准备好60克的黑豆和60克的枧水粽干，这2种材料都不用洗的，黑豆我用厨房纸擦了一遍

9. 第9步.

   我用铁锅，放少量的油，热油下锅，开中小火，把枧水粽干倒下去翻炒，炒到枧水粽干全部膨胀起来

10. 第10步.

    炒好铲起来放碗里待用

11. 第11步.

    利用刚才的热锅再把黑豆倒下去翻炒，也是开中小火（因为有油，就不用放油了），炒到黑豆的皮有点开裂，铲起来放到碗里待用

12. 第12步.

    开中小火，锅里放点油烧热，把汤圆放下去炒熟，先放一个，用铲子不停的翻炒，让整个汤圆都沾到油，不粘锅了再放另一个下去炒，可以轻轻压一下，全程都是这样把汤圆炒熟。你也可以用不粘锅炒

13. 第13步.

    看，像我刚才视频里那样炒汤圆，炒出来是不是好好看，这个炒好可以直接吃了

14. 第14步.

    把米酒准备好，我家的米酒是40度的，我放了50克左右，能喝的放多点都没问题的

15. 第15步.

    全部材料来个大合照

16. 第16步.

    炒完汤圆的锅还好油，开中小火直接把姜蓉放下去爆香

17. 第17步.

    再把炒好的黑豆放下去

18. 第18步.

    放适量的开水，这时开中火，我家锅大，我放了小半锅，这个要看你喜不喜欢喝水，喜欢就多放点，盖上盖子煮10分钟左右

19. 第19步.

    把炒好的枧水粽干放下去，再把刚才包汤圆剩下的红糖也全部放下去，盖上盖子煮5分钟左右

20. 第20步.

    把炒好的汤圆倒下去，记得要铲下，汤圆本来已经炒熟的了，就煮5分钟左右，试下味道，不够甜的可以再另外加点红糖下去（如果家里有小孩子的或不喝酒的，也想吃这个，这时可以捞出一部分出来，小时候我妈煮这个我们就不吃加酒的）

21. 第21步.

    把米酒倒下去，这会不用盖盖子了，煮1一2分钟

22. 第22步.

    可以出锅了

23. 第23步.

    享用😊