糖是甜的，醋是酸的，甜与酸交融在一起，打造了一种特别爽口的味道。糖醋鱼，鱼的鲜嫩再融合酸甜的滋味，真真妙不可言！其实我是在大三吧厨艺学习馆跟着大厨学会的哦
备好材料，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏
在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
下油热锅，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入番茄酱、白醋、白糖，加入适量清水煮至浓稠
淋到鱼身上，撒点香菜点缀，完成
鱼一定要腌好才能入味；
煮酸甜汁要煮至浓稠，可加入一点生粉收汁。
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