这道菜适合爱吃肉又没多少时间下厨房的上班族人士，做法简单快捷美味香脆！全部需动手的时间只是切肉加腌料约10分钟。同样的方法还可做其它肉类。
| 牛扒肉和鸡胸肉 | 4两和6两 |
| 盐、生抽和料酒 | 少许 |
| 番茄酱或黑椒汁 | 按口味用量 |
腌肉：把肉切成条，加盐、料酒、番茄酱或黑椒汁（或按自己喜爱的口味加料和用量），拌匀。
把锡纸铺在烤网上，四个角捏起做成盘子状，防止肉汁外漏。
腌好的肉摆放在锡纸上（一边放鸡肉一边放牛肉）。
放入烤箱中间层，上下管180度，烤时15分钟。如果吃九成熟牛肉需时为12分钟。
香嫩的烤肉出来了！尝一块吧！
腌肉时间需一小时以上，上班族可在上班前切好肉下料腌着，保鲜纸封好放冰箱里，下班放烤箱里十来分钟就可以吃了。另外腌肉时放5克小苏打或食用碱（用水化开），烤出来的肉更滑嫩口感更好。