乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
乌贼处理干净，只剩下软体。将软体切片并片花。锅里放入开水煮沸，将乌贼片倒入煮约2分钟，乌贼片蜷曲并发硬。捞出焯过的乌贼片，冷水冲一下并沥干待用。
国内热油放入葱姜蒜爆香，倒入西兰花和胡萝卜片，翻炒2分钟，倒入鱿鱼片，加一点料酒，再加入一点生抽，继续翻炒约2分钟。
加入盐和味精，继续翻炒半分钟，盛出装盘即可。
翻炒过程中如果锅干就加点水，步骤里没写。
