超快手！
超简单！
特入味！
炒啥啥好吃！
最喜欢北京菜市场的一点就是，所有的菜都非常非常干净整齐，可以一起断根下水洗洗就好，最费时费力的择菜可以省掉啦。
不要嘲笑摆盘。。。脑补的不是这个样子的。
起锅烧水。撕包菜（菜花，菠菜，等等各种菜），菜洗干净。
取几瓣蒜拍一下，去皮，切末，葱切葱花，姜切丝。主要是蒜，葱姜要不要两可。
水开后下蔬菜，叶菜需要马上捞出来放进凉水里。菜花需要煮一下。海米泡开会也过一下热水，去腥。
开大火，撕开干辣椒，下花椒，干煸一下，下油炸。可以多放一会，花椒炸酥很好吃的。
下海米，下葱姜蒜。
最喜欢颠锅的时候锅里起来的好高的火苗，有些害怕又有点爽。下菜翻炒。
下菜简单一翻炒就会，到一点味极鲜酱油。沿锅倒一圈醋。翻炒几下关火，装盘。不要加盐。
一摸一样的做法可以把所有的蔬菜都炒了，非常非常简单快手的做法。
不要放盐，有酱油味道足够了
海米不是必须的，只是我喜欢
这个菜快是因为没什么准备工作，刷锅也简单。
醋强烈安利恒顺的镇江香醋，在我心中地位已经超过山西陈醋了
花椒和辣椒子炸酥了真的特别香
小西红柿去皮也很简单：头上切去一小点，放进开水锅里，马上捞起来扔进冷水里，再拿出来就很好去皮了
醋一定要关火之前加，会更香