🍦冰淇淋威风蛋糕🍰

🍦冰淇淋威风蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   原味蛋糊：除了低筋面粉以外，所有材料混合

2. 第2步.

   混合到看不见有油浮在表面，放一旁

3. 第3步.

   巧克力糊：除低筋面粉、细砂糖、蛋黄以外所以材料混合

4. 第4步.

   混合到看不见有油浮在表面，巧克力粉没颗粒

5. 第5步.

   加细砂糖搅拌匀

6. 第6步.

   加蛋黄搅拌匀

7. 第7步.

   混合好放一旁

8. 第8步.

   分别筛入低筋面粉

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    不要过度搅拌，不然会起筋

11. 第11步.

    用保鲜膜盖好，防干

12. 第12步.

    蛋白提前放冰箱冻一下，把面糊类处理好后再拿出来，加几滴柠檬汁

13. 第13步.

    高速打发到如图

14. 第14步.

    加三分之一细砂糖继续打

15. 第15步.

    打到如图

16. 第16步.

    再加玉米淀粉和剩下的细砂糖，继续打

17. 第17步.

    打到如图，有直直大弯勾

18. 第18步.

    放50克蛋白霜到巧克力糊里

19. 第19步.

    翻拌匀

20. 第20步.

    剩下放到原味蛋糊里

21. 第21步.

    分两次翻拌匀

22. 第22步.

    如图

23. 第23步.

    装裱花袋

24. 第24步.

    裱花袋剪个小口，不要剪太大，不然很难控制流动

25. 第25步.

    巧克力糊在模具里挤成这样花型图案

26. 第26步.

    原味就先挤在巧克力糊的凹入去的位置，最后才填满

27. 第27步.

    装8-9分满

28. 第28步.

    预热150度，上下火150度烤25-30分钟

29. 第29步.

    放凉后才脱模，有回缩是正常

30. 第30步.

    脱模后就完成啦✌

31. 第31步.

    小熊

32. 第32步.

    巧克力夹心